L'Azienda Agricola

Il centro della nostra azienda è l’allevamento della capra da latte.

Oggi alleviamo circa 70 capre, di cui poco più di 50 in lattazione. Le mungiamo due volte al giorno, seguendo ritmi costanti e rispettosi, per una produzione media di circa 150 litri di latte al giorno.

Quasi tutto questo latte viene trasformato direttamente da noi nel nostro caseificio aziendale. È una scelta impegnativa, ma per noi fondamentale: significa controllo totale sulla qualità, filiera corta reale e prodotti che raccontano davvero chi siamo.

Produciamo:

• formaggi di capra freschi e stagionati
• yogurt e budini a base di latte di capra
• salami di carne di capra

Ogni prodotto nasce da una lavorazione artigianale, fatta in piccoli numeri e con grande attenzione.

All’interno della cascina abbiamo un negozio aziendale, dove vendiamo direttamente ciò che produciamo.

Nel nostro negozio aziendale trovi i prodotti che nascono direttamente in cascina:

• formaggi di capra freschi e stagionati
• yogurt e budini a base di latte di capra
• salami di carne di capra
• uova delle nostre galline
• verdura di stagione del nostro orto

Accanto al cibo, proponiamo anche la nostra linea cosmetica al latte di capra: una scelta di qualità, pensata per chi cerca prodotti efficaci, naturali e ben fatti. Non è una linea “commerciale”, ma un prodotto in cui crediamo davvero.

Fare la spesa qui significa conoscere chi produce ciò che mangi e usare prodotti che hanno una storia chiara e trasparente.

La campagna, a due passi dalla città

Cascina Sbianca non è solo un’azienda agricola: è un luogo da visitare, da assaggiare e da vivere.

Siamo a pochi chilometri da Monza e Milano, immersi nella campagna, ma abbastanza vicini alla città da essere una meta perfetta per una pausa diversa dal solito.

Che tu venga per fare la spesa, mangiare qualcosa, partecipare a un evento o semplicemente respirare un po’ di aria buona, qui trovi sempre qualcosa che succede.

Cascina Sbianca è anche agriturismo.

Proponiamo taglieri dei nostri prodotti, abbinati a birre e vini del territorio, da gustare in un ambiente bucolico e informale, immerso nella campagna ma a pochi chilometri da Monza e Milano.

È il posto giusto per rallentare, mangiare qualcosa di vero, passare del tempo all’aria aperta e scoprire cosa c’è dietro a un formaggio o a un bicchiere di vino.

Cascina Sbianca è un’azienda giovane, ma soprattutto è fatta di persone. Persone che lavorano insieme ogni giorno, che condividono fatiche, soddisfazioni, crescita e responsabilità. Più che un team, siamo una famiglia allargata, dove ognuno ha un ruolo fondamentale.

I titolari

Alla guida dell’azienda ci sono Andrea e Silvia: un progetto di lavoro e di vita nato dalla passione per l’agricoltura, gli animali e il desiderio di creare qualcosa di autentico, che avesse radici nel territorio ma uno sguardo aperto al futuro.

Claudia

Claudia è con noi da prima del 2020, da prima che Cascina Sbianca fosse quello che oggi la gente riconosce. Quando non eravamo ancora aperti al pubblico, quando il progetto era in costruzione e tutto doveva ancora prendere forma, lei c’era già. È una ragazza giovane, intraprendente, cresciuta insieme all’azienda. In questi anni ha visto passare tanti collaboratori, stagisti e laboratori che sono rimasti per poco e poi hanno cambiato strada. Lei invece è rimasta, diventando un punto fermo della cascina. Conosce ogni angolo dell’azienda, ogni fase del lavoro, ogni animale.

Una presenza solida, affidabile, che ha contribuito in modo concreto a costruire ciò che oggi siamo.

Rebecca e Patrizia

Rebecca e Patrizia arrivano nel 2022, l’anno dell’apertura al pubblico. Un anno decisivo: il primo vero salto di qualità, l’anno in cui l’azienda cresce, si ingrandisce e cambia passo. Anche loro, come Claudia, sono macchine da guerra nel senso più bello del termine. Sono parte della famiglia, tuttofare, capaci di adattarsi, imparare, risolvere problemi e affrontare il lavoro agricolo con quella concretezza che solo chi vive questo mondo può davvero capire.

Con loro l’azienda trova un nuovo equilibrio e una forza in più per crescere.

Damiana

Damiana è l’ultima arrivata, ma porta con sé un valore enorme: l’esperienza e completa il gruppo con uno sguardo diverso, più maturo, capace di dare stabilità e attenzione ai dettagli. Si occupa del negozio, del rapporto con le persone, dell’accoglienza. È una presenza rassicurante, che si è inserita naturalmente in un team giovane, diventandone parte a tutti gli effetti.

Gopi e Denise

Nel 2026 la famiglia si allarga ancora, per rispondere alle esigenze sempre più grandi di un’azienda in crescita.

Gopi, dall’India, è una figura preziosa. Non parla ancora la nostra lingua, ma ha capito in pochissimo tempo la nostra filosofia. Si occupa dei cavalli, li porta ai prati, li pulisce e, nei momenti liberi, segue la pulizia generale delle strutture. Il linguaggio che parla meglio è quello del lavoro fatto bene e del rispetto per gli animali.

Denise entra invece nell’area dell’accoglienza: servizio ai tavoli durante aperitivi e degustazioni, rapporto con gli ospiti e un ruolo speciale nelle attività con i più piccoli. Seguirà i bambini durante le esperienze con pony e capretti, accompagnandoli alla scoperta della cascina con attenzione e sensibilità.

Una squadra, prima di tutto

Condividiamo lo stesso spirito: fare agricoltura con serietà, rispetto e passione, senza dimenticare il lato umano. Cascina Sbianca non esisterebbe senza le persone che ogni giorno la vivono. Ed è questo, forse, il nostro valore più grande.